طرز تهیه ژامبون مرغ و 2 روش برای تهیه ژامبون مرغ ساده و دودی

طرز تهیه پاستا با سس آلفردو و مرغ با اصول حرفه ای

پاستا یک اسم ایتالایی می باشد که برای این غذای فوق العاده لذیذ در نظر گرفته شده است که در انواع مختلف و طرز تهیه های دیگر قابل طبخ می باشد که به جرات می توان گفت که همه ی آن ها طعم های خاص و عالی خود را دارند.

طرز تهیه پاستا با سس مخصوص

پاستا با سس آلفردو و مرغ را ما در ادامه این مطلب برای شما در آشپزخانه نمناک بیان کرده ایم ، ما را همراهی کنید تا به طور کامل این طرز تهیه پاستا را مشاهده نمایید :

مواد لازم جهت درست کردن آش دوغ

• برنج 1 پیمانه
• تخم مرغ 1 عدد
• ماست ترش 2 کیلو
• نخود 1 پیمانه و نیم
• گوشت چرخ کرده 200 گرم
• پیاز رنده شده 1 عدد
• آب 2 الی 2 و نیم لیتر
• سبزی آش پاک شده نیم کیلو
• سیر یک بوته خرد شده
• نمک به میزان لازم

طرز تهیه کامل آش دوغ اردبیلی

ابتدا نخود را از چند ساعت قبل با آب گرم خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود و سپس بپزید.

مرحله به مرحله درست کردن آش دوغ

در داخل یک قابمله نسبتا بزرگ برنج شسته شده را به همراه یک عدد تخم مرغ و ماست میریزیم و خوب هم میزنیم تا مخلوط شوند. باید به آرامی هم بزنید تا ماست نبرد و گوله گوله نشود. سپس آب را اضافه میکنیم و روی حرارت گاز قرار میدهیم و مدام هم میزنیم تا زمانی که دوغ بجوشد. و بعد از جوش آمدن به مدت 1 الی 2 دقیقه هم بزنید.

ولی بعد از آن نیازی نیست به هم زدن ادامه دهید.ولی قبل از آن باید حتما بدون توقف مدام هم بزنید تا دوغ بریده نشود. حرارت شعله را کم کنید تا دوغ به آرامی بجوشد. نخود پخته شده را اضافه کنید تا در کنار بقیه مواد بجوشد . احتیاجی نیست در ظرف را ببندید.

در این فاصله گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز رنده شده و کمی نمک به صورت توپ های قلقلی به اندازه یک فندق در میاوریم و در داخل آش میریزیم. به اندازه 1 دقیقه بعد از اضافه کردن گوشت ها آش را هم نمیزنیم تا گوشت خودش را بگیرد و بعد به آرامی مواد آش را هم میزنیم.

بعد از 5 تا 6 دقیقه پختن گوشت قلقلی ها ،یعنی زمانی که گوشت ها به سطح بالا ی قابلمه آمدند سیر را اضافه میکنیم.بعد از 1 دقیقه ترکیب سیر با بقیه مواد آش سبزی آش را اضافه میکنیم و هم میزنیم. رنگ این آش باید سفید باشد و اگر از سبزی فریزری استفاده کنید آش شما این رنگ را نخواهد داشت .در ضمن سایز سبزی ها هم نباید زیاد درشت و یا ریز باشد.

توجه :

سبزی ها باید ( گشنیز – شوید – تره – چند برگ نعناع تازه – قسمت سبز پیازچه ) باشند.

حرارت زیر قابلمه را کم نگه دارید تا سبزی ها به آرامی بجوشند و بپزند.وقتی سبزی آش به جوش آمد نمک را هم اضافه میکنیم.همچنین بعد از به جوش آمدن سبزی ها آش بعد از مدت زمان 20 دقیقه آماده سرو میشود و میتوانید از خوردن این آش خوش عطر و لذیذ لذت ببرید.

اصول درست کردن آش دوغ اردبیلی

نکاتی برای خوشمزه تر کردن آش دوغ اردبیلی

1. اگر از بوی سیر خوشتان نمی آید میتوانید آن را از مواد آش حذف کنید.
2. سبزی اصلی آش دوغ ،تره و گشنیز است و در صورت تمایل میتوانید برگ سیر یا اسفناج را به آن اضافه کنید.
3. برای اینکه رنگ و شکل سنتی و اصیل آش دوغ را از دست ندهید بهتر است از زردچوبه و ادویه های رنگی در داخل آش استفاده نکنید.چون رنگ اصلی این آش سفید است.
4. اگر بخواهید در آش از سیر خشک استفاده کنید حتما آن را با نمک بکوبید تا له شود.
5. از دوغ محلی ترش هم میتوانید بجای ماست در آش استفاده کنید.
6. برنج ایرانی در پخت آش هم باعث خوش عطر شدن آن و هم زود پخته شدن آش میشود. بهتر است از خرده برنج های جدا شده در پخت آش استفاده کنید.
7. از بلغور پخته شده هم میتوان به جای برنج استفاده کرد.
8. بهتر است برای درست کردن آش دوغ از قابلمه های تفلون استفاده نکنید .زیرا هم زدن زیاد آش باعث خراشیدگی قابلمه میشود.
9. بجای نخود میتوانید از یک پیمانه لپه یا لوبیای پخته استفاده کنید.
10. برای اینکه آش نبرد باید آن را دام هم بزنید و یا از تخم مرغ استفاده کنید.
11. یک عدد تخم مرغ برای نبریدن آش کافیست ولی اگر اندازه آن کوچک باشد باید تعداد آن را بیشتر کرد.
12. برای زیبا تر شدن آش بهتر است گوشت ها را ریز تر کوفته کنید. همچنین میتوانید گوشت را حذف کنید.
13. همچنین میتوانید گوشت راشبیه به گوشت ماکارونی با پیاز سرخ کنید و داخل آش بریزید.
14. آش دوغ نسبت به بقیه آش های دیگر رقیق تر است.
15. برای اینکه سردی آش دوغ را از بین ببرید بهتر است فلفل آش را زیادتر بریزید.
16. آش دوغ را با کمی روغن ، فلفل قرمز و یا سیاه تزیین کنید.
17. آش دوغ نیز نوعی آش ماست می باشد.
18. بعضی استان ها اش دوغ را بدون سبزی و با نعناع داغ می پزند.
19. اگر در تهیه آش ، از دوغ کم چرب استفاده کنید ، آش کالری کمتری خواهد داشت.
20. اضافه کردن 6 حبه سیر رنده شده در نصف استکان آب جوش و مخلوط کردن داخل آش در حال خوردن سبب خوشمزه تر شدن آش می شود.
21. به همراه تره و گشنیز میتوان کمی شوید تازه و خرد شده هم به آش دوغ اضافه کنید.
22. استفاده از جعفری باعث میشودطعم آش دوغ به طور کل عوض شود.
23. خوردن آش دوغ در کنار نان بربری فراموش شدنی نیست.
24. بهتر است برای تهیه آش دوغ اصیل اردبیل از دوغ محلی استفاده کنید.
25. آش دوغی که در مازندارن طبخ میشود دارای رشته آشی ، لوبیا چیتی و عدس و و ماست است.

نکات تکمیلی در مورد آش دوغ

آش دوغ جزو غذای محلی – اردبیل میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت میباشد .
آش دوغ را می توانید در وعده نهار – میان وعده – پیش غذا – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

منبع: https://namnak.com/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D8%A2%D8%B4-%D8%AF%D9%88%D8%BA.p5674

“نکات تهیه ترشی” خانگی (از انتخاب سبزی تا ادویه و سرکه)

مهمترین نکات تهیه ترشی خانگی:

استفاده از ترشی در کنار غذا باعث هضم بهتر غذا می شود و سوخت و ساز بدن را بالا می برد و هم اینکه ما بیشتر از غذا خوردن لذت می بریم و پزشکان نیز توصیه کرده اند در کنار غذاهای گوشتی مخصوصا گوشت حیوانی از ترشیجات مختلف استفاده کنید چون برای پیشگیری از ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی بسیار موثر است.

اشکنه رو اینجوری بلدید درست کنید ؟

درست کردن اشکنه
وغن:4 قاشق غذاخوری
زردچوبه:یک قاشق مرباخوری
تخم مرغ:3-2عدد
نمک و فلفل قرمز:به میزان لازم
اشکنه پیاز

طرز تهیه تارت سیب و دارچین با تصاویر مرحله به مرحله

طرز تهیه تارت سیب و دارچین موضوع این بخش از سایت برفانک است. تارت سیب و دارچین یکی از انواع تارت است که طرفداران زیادی دارد. طعم سیب و دارچین در کنار هم خاص است. البته میتوانید دارچین را از آن حذف کنید. برای تهیه این تارت خوشمزه شما به آرد، کره، شکر، زرده تخم مرغ و … نیاز دارید. این تارت خوشمزه را به عنوان عطرانه تهیه کرده و با آن از مهمان های عزیزتان پذیرایی کنید.

طرز تهیه کامل و خوشمزه “عدس پلو” جا افتاده با نکات تکمیلی

مواد مورد نیاز جهت تهیه عدس پلو

• برنج :3 پیمانه
• عدس :یک و نیم پیمانه
• گوشت چرخ کرده :300 گرم
• پیاز داغ نگینی خرد شده:5 ق غ
• کشمش پلویی :1 پیمانه
• خرما :200 گرم
• دارچین:2 قاشق غ
• نمک ، روغن و زعفران آب کرده :به میزان لازم 

مواد لازم برای عدس پلو خوشمزه

طرز تهیه “دمی گوجه”

مواد لازم برای تهیه دمی گوجه:

• برنج:1 و 1/2 پیمانه
• گوجه فرنگی متوسط :6 عدد
• پیاز :2 عدد پیاز
• رب گوجه فرنگی :1 قاشق غذا خوری
• کره :30 گرم
• نمک، فلفل و زرچوبه :به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک جگر مرغ

اگر شما هم مثل افراد زیاد دیگری از غذاهای برنجی خسته شده اید و می خواهید یک غذای خوشمزه و لذیذ همراه نان را تجربه کنید؛ خوراک جگر مرغ انتخاب خیلی مناسبی است. امروز به سراغ خوراک جگر مرغ می‌رویم. این غذا یکی از بهترین غذاهایی است که می‌توانید با جگر مرغ تهیه کنید. خوشبختانه برای تهیه این غذا به مواد اولیه زیادی نیاز ندارید. از طرف دیگر مدت زمانی که برای پخت این غذا صرف می کنید بسیار کم است. پس در ادامه با طرز تهیه این غذای متفاوت و آسان با ما همراه باشید.

جگر مرغ سرشار از آهن و پروتئین است. با استفاده از جگر مرغ می توان غذاهای خوشمزه و متنوعی مانند خوراک جگر مرغ، پاته جگر مرغ و … تهیه کرد.
مواد لازم برای خوراک جگر مرغ
جگر مرغ:100 گرم
هویج:1 عدد
پیاز:1 عدد
نخود فرنگی:نصف فنجان
نمک و فلفل:مقدار لازم
طرز تهیه جگر مرغ :
پیاز و سیر را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند. هویج های پوست گرفته و رنده شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید.
جگر را بشویید و به اندازه دلخواه خرد کنید. سپس به مخلوط پیاز و هویج اضافه کنید. در ظرف را بگذارید و با حرارت ملایم 15 دقیقه اجازه دهید خوراک بپزد و آماده شود سپس با برنج یا نان سرو کنید.
نکته : در صورت تمایل میتوانید بجای هویج از نخود فرنگی ، قارچ و … نیز استفاده کنید. همچنین میتوانید هویج را حذف کنید و در انتهای پخت 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به خوراک اضافه کنید.
نکات تکمیلی در مورد طرز تهیه جگر مرغ
خوراک جگر مرغ جزو خوراک – مرغ و پرنده میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 10دقیقه میباشد .
خوراک جگر مرغ را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 1 نفر مناسب میباشد.
منبع:ashpazbashi1